Retour d’Éthiopie (6) Gastronomie
Il ne faut pas aller en Abyssinie pour la gastronomie. Mais… partager l’alimentation quotidienne des éthiopiens de cette région c’est aussi intéressant. A table Le plat principal est l’injera, sorte de galette spongieuse dégustée matin, midi et soir avec de la viande ou de la sauce pimentée de cette viande. Cette galette est préparée avec de la farine de mil ou de teff ou de sorgho, la différence se voit au gout et à la couleur de la pâte. Le…