Des femmes volontaires

Des femmes volontaires

Jeudi en parcourant le marché de La Source près d’Orléans, j’ai rencontré des femmes très volontaires…

Le marché de La Source, lieu idéal des rencontres entre les cultures.
Le marché de La Source, lieu idéal des rencontres entre les cultures.
Les clients se pressent auprès du stand
Les clients se pressent auprès du stand

Nevin, Deniz, Ozgul et Claire fabriquent et vendent des crèpes appelées en turc Gozleme.

Nos quatre amies
Nos quatre amies

Elles ont décidé de s’installer sur ce marché haut en couleur un stand de confections de produits turcs.

Les gozlèmes sont fourrées au choix : poireaux, viande hachée, pomme de terre, fromage turc, épinards.
Les gozlèmes sont fourrées au choix : poireaux, viande hachée, pomme de terre, fromage turc, épinards.

Outre la motivation économique…nos quatre amies aiment à faire partager les délices de leur culture gastronomique. Voilà un bon moyen de créer ce lien indispensable à notre vie sociale. Et comme en France nous aimons les plats des « autres », ça marche ! Dans quelques temps ces délicieuses gozleme feront partie de la gastronome française … Nous oublions souvent que nous sommes le pays qui intègre le plus facilement les cuisines dites exotiques.

Préparation de la pate
Préparation de la pate
La cuisson
La cuisson

En attendant Nevin et ses amis travaillent fort pour proposer ses produits. Le problème est la difficulté de se faire une place au marché, il y a beaucoup de demande de ce genre et la mairie donne les autorisations au compte goutte.

Chez Névin, on commande et quelques minutes après le temps de faire des courses les gozlèmes sont prêtes.
Chez Névin, on commande et quelques minutes après le temps de faire des cources les gozlèmes sont prêtes.D'autres spécialités turques ont été préparées pour le marché.

Elle m’a expliqué qu’elle devait attendre 30 jours pour avoir le précieux sésame. Alors vous qui souhaitez goûter ces bonnes crèpes turques fourrées, n’hésitez pas à chercher un peu parmi les très nombreux commerçants du marché, Névin sera bientôt au rendez vous, avec sa volonté de travailler et de nous faire découvrir son pays d’origine.

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